PAPILLOTE DE MERLUZA CON UN TOQUE PICANTE

Ingredientes

1 merluza (4 lomos)

1 brócoli o 1 coliflor

3 ajos
Sal y Pimienta
Aceite

1 cayena

Vino blanco

Elaboración

1. Lava el brócoli o la coliflor y córtalo en ramilletes.

2. Cuécelo al vapor durante 20 min. aproximadamente, hasta que al pinchar en el centro de un ramillete esté blando.

3. Pica los ajos muy finos  y fríelos junto con la cayena a fuego muy suave, añade un chorrito de vino y deja que reduzca. Reserva.

4. Pon sobre el papel de aluminio un lomo de merluza salpimentado, riégalo con un par de cucharadas de aceite y ajo y ciérralo bien.

5. Hornea a 190º C. durante 20 min o hasta que se hinche el paquete.

6. Sirve acompañado por el brócoli también aliñado con este aceite y un poco de vinagre.

Tan solo con cambiar el aliño tendrás infinidad de posibilidades en la misma receta. Si pones un poco de pimienta, laurel y limón tendrás un plato, pero si añades hinojo, eneldo y ralladura de naranja, lo convertirás en otro totalmente distinto con los mismos ingredientes. Diviértete creando tus propias propuestas y jamás te aburrirás, comiendo sano y cuidándote sin absurdos sacrificios.