CANAPÉS DE SALMOREJO CON JAMÓN Y HUEVO (24 UNIDADES)

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde

3 tomates bien maduros

1 ajo

1 bollo de pan

½ vaso de aceite

Sal

Azúcar

Vinagre

2 huevos

150 gr. de jamón serrano cortado grueso

Elaboración

1. Pela los tomates y retírales las semillas y el caldo. Trocéalos gruesos

2. Pela el ajo.

3. Remoja la miga del pan en un poco de agua.

4. Tritura el tomate con el ajo y el pan bien escurrido (apriétalo fuerte con las manos). Añade el aceite poco a poco y pon unas gotas de vinagre. Sala y añade una cucharadita de azúcar.

5. Retira los filos al pan de molde y unta 4 con salmorejo. Unta las 4 restantes con una capa más gruesa de salmorejo y colócalas sobre las anteriores.

6. Ponlas en una bandeja y mételas en el congelador hasta que se endurezca el pan.

7. Cuece los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre durante 10 min. Enfríalos, pélalos y rállalos.

8. Pica el jamón en daditos muy pequeños.

9. Corta los canapés dividiendo cada rebanada en 6 rectángulos.
10. Decora con un poco de huevo rallado y jamón.

Misma idea. Salmorejo, plato tradicional andaluz, donde los haya, convertido en canapé, más fácil para servir y degustar que si tuvieras que poner un plato con su cubierto para cada comensal. Fácil y económico. Una manera de poder tomar varias elaboraciones sin saciarnos.