MISSAKA DE POLLO

 ISA, ANTONIO, RAÚL Y MANUELA (Jueves). 

PLATO PRINCIPAL

Ingredientes (Para 4 personas)

Para la bechamel

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de mantequilla

1 litro de leche

4 cucharadas colmadas de harina

Pimienta negra molida

Nuez moscada

Para el relleno

1 pechuga de pollo

1 berenjena grande

1 calabacín grande

2 zanahorias

Media cebolla

Sal y aceite de oliva virgen extra

Para la base

Una patata grande

Para gratinar

Queso semigraso rallado

Elaboración

1. Pela la patata, lávala, córtala en rodajas de medio cm. y ponlas a cocer en agua hirviendo  con sal a fuego suave. Cuando estén blandas escurre y reserva.

2. Lava las verduras y corta media berenjena y medio calabacín en láminas del mismo grosor que la patata.Las otras mitades, las zanahorias y la cebolla, pícalos finos.

3. Pocha la cebolla en un poco de aceite, cuando comience a transparentar añade la zanahoria, deja cocinar 3-4 min. y añade la berenjena y por último el calabacín.

4. Corta la pechuga en daditos del mismo grosor que la verdura. Añade al sofrito cuando esté a medio hacer.

5. Haz una bechamel espesa, añade la mitad al relleno y mézclalo bien. Reserva el resto.

6. Cocina a la plancha las láminas de berenjena y calabacín. Sala.

7. Forra un molde desmontable con papel de horno y dispón capas según este esquema (de arriba hacia abajo):

•  Queso rallado
• Bechamel
•  Berenjena
• Relleno
• Calabacín
• Relleno
•  Patatas

8. Gratina a 250ºC hasta que el queso esté dorado.

9. Deja que se enfríe un poco, desmolda y sirve.

Este equipo funcionó realmente bien, tanto en el diseño de la receta que fue una auténtica lluvia de ideas, como en la organización, colaboración y ejecución. Repartieron las tareas, organizaron muy bien los pasos, adelantando elaboraciones para que todo estuviera listo a la hora de montar el plato para hornear. Excelente trabajo de equipo: Matrícula.

Receta creativa que partió de la idea de una musaka, pero que también quería ser una milhoja y que tenía algo de lasaña. Unieron todos estos conceptos y consiguieron esta estupenda "Missaka". 
Una bonita manera de crear su plato en tan poco tiempo. 
La receta escrita bien detallada y bien descrita. Enhorabuena.

La ejecución también estuvo bastante bien. Tenía varias cocciones y todas fueron correctas: la cocción de la patata, las verduras y el pollo en un sofrito, láminas de berenjena y calabacín a la plancha, bechamel, gratinado. 
Un resultado muy bueno: rica y suave, muy fina. Una presentación que salta a la vista.

En general un trabajo estupendo. Felicitaciones.